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Le Poulbot tient son nom de son créateur Francisque Poulbot (1879 – 1946).

Personnage montmartrois devenu mythique, le Poulbot est le digne héritier de Gavroche des Misérables de Victor Hugo et l’archétype même du titi parisien (expression familière pour désigner un enfant originaire de Paris, dégourdi, farceur et ayant une très bonne connaissance des rues de la capitale).

Il est le gosse de Montmartre, un peu effronté et en même temps sensible mais également agressif et attendrissant à la fois.

Créé à l’époque pour dénoncer les misères faites au « petit peuple » des rues de Paris, il est aujourd’hui devenu un symbole parisien.